果業發展的“大勢”

轉自：農財網葡萄通

1、果品生產的新形勢

發展農村經濟、增加農民收入，是建設社會主義新農村的重大任務。改革開放以來，我國果品生產持續發展，年遞增率在10％以上，生產總量自1993年已躍居世界首位，我國已成為名副其實的果品生產大國，總產量占世界果品總產量的14％以上。

由于發展速度過快，某些樹種種植面積偏大，品種配置不合理，管理水平比較低，果品單產不高，優質高檔果太少。尤其近幾年出現了結構性、季節性、地域性果品相對過剩，加之果品市場開拓不力、組織化程度偏低、流通渠道不暢、產后處理滯后、產業化水平低、小生產與社會化市場矛盾突出，更加劇了生產發展與市場需求的嚴重不適應。

因此，果品生產必須進行戰略性調整，由產量型向質量型轉移、由單寡型向多樣化進軍、由小而全向特色規模型轉化、由鮮食初級產品向產后貯運加工增值型發展、由粗放管理型向集約化管理型發展、由內向消費型向外向出口型過渡，即果品生產應由低效型向高效型積極轉化。

2、果品生產十大趨向

（1）樹種。適當調減大宗水果，主要向發展小雜果方向轉化，即落葉果樹由仁果類為主（主要指蘋果、梨等）向核、漿、干果類轉化，并在一定程度上向我國特有的樹種轉化。

（2）品種。由老劣品種向新優純、由傳統大統一向地方名特優稀、由集中旺季成熟品種向早中晚排開成熟、由集中旺季供應品種向均衡供應系列化品種轉化。并逐步增加設施型、加工型和鮮食加工兼用型新品種。

（3）栽培制度。由喬稀晚向矮密早、由單一模式向多元模式（立體、間作、四旁、堰邊、長廊、觀光等）、由露地栽培向部分多種設施型栽培轉化。

（4）生產管理。由傳統經驗型向科技型乃至高新技術型、由粗放管理型向集約精管型、由原始工藝向智能化調控轉化。

（5）果品檔次。由產量型向質量型和品牌型、由中低檔劣質型向高檔優質型、由內銷型向擴大的外銷型、由長期普通混級型向特級特供特銷型轉化。

（6）產品供應。由傳統果品供應型向鮮果超時令及反季節供應、由淡旺季大反差向周年均衡供應型、由季節鮮果簡單供應向多種貯藏供應型轉化。

（7）產后處理。由傳統的手工處理向現代化自動流水線（分級、洗果、打蠟、烘干、包裝等）處理、由古老粗放貯運向集裝箱冷鏈化貯運、由鮮果初級產品向多類型加工增值產品轉化。

（8）生態環境。由多源化學污染型（化肥、農藥、除草劑、生長素等）向綠色無公害型、由病蟲害單一化學防治型向以生物防治為主的綜合防治型、由無機肥補充消耗型向有機質良性生態循環型果園轉化。

（9）果品營銷。由賣方市場向買方市場、由單一傳統經營向多元化多種經營型、由內銷型向外向型、由產供銷分離型向產供銷一條龍、由分散的個體經營向由“龍頭”帶動的產業化營銷方式轉化。

（10）運作模式。由常規傳統管理型向現代化管理型、由分散經營型向產業化體系帶動型轉化。及時了解和掌握國內外果樹生產的現狀和動態，正確把握果樹生產的大前景和總趨勢，科學調整和優化果業生產結構，不斷促進品種和質量的換代升級。

3、果樹發展的幾項原則

（1）市場導向原則。瞄準國內與國外、農村與城市、亞非與歐美等多類型多層次市場需求，發展與市場需求一致的樹種和品種。

（2）因地制宜原則。根據果樹的生物學特征，選擇適宜的生態區域，逐步形成各類果樹品種的相對集中產地，挖掘與開發適于當地的優勢資源，建成特有的規?；坊?。

（3）產后增值原則。強化產后處理，提升包裝、分級、貯藏、加工、運輸質量和檔次，縮減初級產品比例，實現產后增值。

（4）產品標準原則。在合理提高單產的前提下，按照無公害、綠色食品生產規程組織實施標準化生產，重點抓好果品質量安全水平的提高。

（5） 適度規模原則。只有適度規模才能形成批量產口，容易實現統一規格、統一品牌和產業化經營，產生長遠的效益。

（6）相對特色原則。發展果園不應盲目跟風，要注意自己的產品特點，在名優特稀新等方面做好調研和論證，以發揮自己的獨特優勢，在某一個或某幾個方面具有過人之處，形成特色產品，才能在市場上占有優勢地位。